La cocina yucateca es reconocida en México y el mundo. Es en gran parte el resultado de su antiguo aislamiento del resto del país y su constante interacción con Europa, Cuba y Nueva Orleans a través de sus puertos. La exquisita cocina yucateca se basa en una mezcla de ingredientes utilizados por los antiguos mayas, que incorpora sabores traídos de Europa con aportes posteriores del Caribe y Medio Oriente. Una exquisita combinación de condimentos y especias como semilla de calabaza, orégano, cebolla morada, naranja agria, achiote, pimiento dulce, cilantro, habanero y chiles xcatic, produce la famosa cocina yucateca. El menú de la cocina yucateca es único, al mirar el restaurante tradicional de tu elección encontrarás platillos populares como Cochinta Pibil, Panuchos, Salbutes, Poc Chuc, Sopa de Lima, Relleno Negro y Queso Relleno. La comida yucateca se diferencia de la comida mexicana regular por sus condimentos fuertes y el uso predominante del maíz. Por ejemplo, platos como la sopa de lima, los papadzules y los huevos al estilo Motul se preparan con tortillas de maíz fritas, y los panuchos y dzotolbichay se preparan con masa de maíz. Hasta el día de hoy, los platos tradicionales tienen numerosas variaciones según el lugar donde los pruebes. Como era de esperar, muchos restaurantes le han dado un giro a los clásicos antiguos para que sepan aún más deliciosos. Si está buscando un lugar para comer en Mérida, la capital de Yucatán, aquí está nuestra recomendación sobre dónde pasar: Rosas y Xocolate su cocina única se describe como una fusión de sabores mayas, yucatecos y modernos. El menú tiene todos los clásicos mexicanos con toques ingeniosos, una filosofía incluso aplicada a las aguas frescas con sabores como chaya, pepino y lima; y kiwi con hoja santa picante; una gran bebida para refrescarse del calor de la ciudad. El menú incluye carpaccio de res, panuchos con carne de pato, pulpo crujiente y más. Pide el Menú Degustación, un menú degustación de seis tiempos que termina con la tarta de chocolate de la firma del restaurante, y puedes probar un poco de todo. La Chaya Maya, llamada así por la hoja parecida a la espinaca que se usa en muchos de los platos tradicionales de la región, es el lugar para probar clásicos regionales como la cochinita pibil, carne de cerdo marinada en semillas de achiote molidas y jugo de naranja amarga, horneadas en hojas de plátano hasta que se derritan tiernas. Las tortillas hechas a mano se cocinan frente a tus ojos. También tienen su propio platillo yucateco especial llamado "Los Tres Mosqueteros Yucatecos" que consiste en tres crepas hechas de maíz y harina de chaya bañadas con 3 salsas yucatecas diferentes. La Pigua, uno de los beneficios de tener una línea de costa tan cerca es tener mariscos frescos y una variedad de platos para disfrutar. El más conocido de los lugares de mariscos en Campeche también tiene una sucursal en Mérida. Sirven platos artesanales tradicionales, no conservadores, solo ingredientes 100% naturales. Antes de su plato principal le recomendamos probar una de las amplias selecciones de cócteles, ceviches, Carpaccio de salmón o la tostada de cangrejo. ¡Los amantes del camarón no se sentirán decepcionados! Los Almendros, es conocido por servir fieles interpretaciones de los clásicos yucatecos, Los Almendros es popular tanto entre los habitantes de Mérida como entre los visitantes y ofrece una excelente introducción a la cocina de la región. Entre los platos destacados en el menú se encuentran el poc-chuc, cerdo a la parrilla marinado en cítricos, servido con astillas brillantes de cebolla rosa en escabeche y huevos revueltos con longaniza. Los Almendros también ofrece especialidades diarias, que incluyen cerdo y frijoles negros los lunes y pavo en salsa de alcaparras (pavo con salsa de alcaparras) los miércoles. El restaurante se enorgullece de "preservar la cocina de Yucatán para México y el mundo". Hacienda Teya, fue fundada en 1683; su principal actividad era el trabajo agrícola y ganadero. Su restaurante abrió en 1995, con el fin de ofrecer a sus clientes una auténtica comida yucateca hecha por manos mayas. ¡La comida se sirve en platos de piedra originales! Comience con sopa de lima, luego continúe con platos principales destacados como poc chuc o cochinita pibil (ambos servidos con tortillas caseras). El restaurante tiene la selección de vinos más grande de Yucatán y los postres vienen con un digestivo de cortesía.