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Oaxaca: La Experiencia del Cacao, del Grano a tu Taza
Aprende a hacer tu propio chocolate de forma tradicional durante un taller en Oaxaca. Tuesta el cacao en una plancha de barro, pélalo con las manos y mézclalo con diferentes ingredientes regionales.
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Highlights
- Descubre el mundo del cacao oaxaqueño
- Tuesta el cacao en una plancha de barro y pélalo con las manos, historia del cacao
- Aprende a preparar tu bebida con un 'molinillo
- Saborea la bebida con un tentempié basado en los ricos sabores del cacao
Description
Aprende a hacer tu propio chocolate de forma tradicional durante una experiencia práctica. Replica el proceso de la comunidad utilizando utensilios básicos que puedes conseguir fácilmente en un mercado local. Empieza con una introducción al mundo del cacao oaxaqueño para identificar las cualidades organolépticas de cada semilla. Aprende la diferencia entre el cacao, el chocolate comercial y lo que se denomina 'chocolate consciente', que hace hincapié en el compromiso de elaborar chocolate de forma sostenible para el medio ambiente y socialmente responsable. Tuesta el cacao en una plancha de barro conocida como comal. Este comal procede de la comunidad de San Marcos Tlapazola (Valles Centrales, Oaxaca). Pela el cacao con las manos, llevando a cabo este ritual mientras narras parte de la historia y cultura del cacao en la comunidad a medida que transformas el cacao en chocolate de forma artesanal. Elige el porcentaje de azúcar para tu chocolate, mezclándolo con diferentes ingredientes regionales. Para terminar, aprende a preparar tu bebida con un 'molinillo', un utensilio de cocina tradicional que ayuda a incorporar e integrar el chocolate. Termina degustando la bebida con un aperitivo basado en los ricos sabores del cacao. Llévate a casa tu propio chocolate artesano.Includes
Introducción al cacao oaxaqueño Tostar el cacao en una plancha de barro Pelar y moler los granos de cacao Mezclar chocolate con ingredientes regionales Preparación de una bebida de chocolate Degustación de la bebida de chocolate Aperitivo a base de sabores de cacao Chocolate artesanal para llevar a casaEasy cancellation
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